Popayan Cincuenta

Tropisch fruitig aroma, zoetheid van ananas en een rijke textuur en afdronk.

---

Deze koffie komt van het hoogplateau van Popayan, diep in het Colombiaanse departement Cauca, en is afkomstig van 50 boerderijen die dicht bij elkaar liggen. Daarom hebben we deze koffie Popayan Cincuenta genoemd, wat in het Spaans 50 betekent. Hij is zonder twijfel vol en sappig: denk aan rijp tropisch fruit en een zijdezachte textuur. Eén slok en je begrijpt waarom we zo enthousiast zijn over deze koffie.

--- Aanvullende informatie ~~~ Koffie bereikt ons op allerlei manieren, maar achter alle geweldige koffie zit een sterke organisatie. Dat geldt ook voor onze Popayan Cincuenta. De koffie is afkomstig van een selecte groep van 50 boerderijen die dicht bij elkaar liggen in de gelijknamige regio Popayan. Daarom hebben we deze koffie Popayan Cincuenta genoemd, wat in het Spaans 50 betekent. Elke zending bestaat echter uitsluitend uit lots die voldoen aan de specificaties die we met de Racafe Popayan Mill zijn overeengekomen.

We hopen hiermee een koffie te leveren die de regio Popayan in de schijnwerpers zet en gedurende de hele oogst consistent is.

Bij het proeven valt als eerste op dat de Popayan Cincuenta vol is. Qua smaak word je overspoeld met uitgesproken tonen van tropisch fruit, en meer specifiek gegrilde ananas. Daarna valt de uitgesproken sappigheid en de prachtig zijdezachte textuur van de koffie op. Ook als espresso is deze koffie allesbehalve bescheiden. Hij wordt consistent met een hoog percentage geëxtraheerd en is onmiskenbaar aanwezig in elke blend die we maken. === Receptsuggestie ~~~ Filterbakje: 20 g VST In: 21,5 g Uit: 46 g Tijd: 27 sec Temperatuur: 94,5 °C ===