Petrona Perez

Dettagli

Pompelmo, frutti rossi e canna da zucchero. Vivace, complesso e splendidamente dolce.

Petrona Pérez è una produttrice guatemalteca di caffè specialty premiata. Il suo caffè cresce a Finca Satchibahl, una fattoria familiare di cinque acri guidata da una donna, nei pressi di Jacaltenango, a Huehuetenango, in Guatemala.

Coltivato a 1.800 metri e composto interamente dalla varietà Bourbon, questo caffè lavato riflette la precisione e la dedizione della produttrice Petrona Pérez, una delle partner di lunga data di Gento.

Il suo caffè è stato nominato finalista al concorso Origin dei Global Coffee Awards 2025, nella categoria Filter, Washed, a riconoscimento della qualità eccezionale di questo caffè d'alta quota di Huehuetenango.

Conosci Petrona Pérez

Sulle montagne nei pressi di Jacaltenango, Finca Satchibahl produce caffè da oltre 20 anni.

La fattoria è stata fondata dalla madre di Petrona ed è oggi guidata da Petrona, che si è assunta la responsabilità della fattoria di famiglia in giovane età. Il nome Satchibahl, che significa «il frutto dell'albero», riflette il profondo legame della famiglia con la propria terra e con il caffè che coltiva.

Abbiamo conosciuto Petrona più di cinque anni fa, durante un seminario di empowerment per agricoltori. La prima volta che abbiamo assaggiato il suo caffè, ci hanno colpito sia la sua qualità sia il suo impegno a migliorarlo continuamente.

Oggi Petrona è ancora una delle partner produttrici più vicine a Gento.

Cosa rende speciale il caffè di Petrona Pérez?

Petrona segue ogni raccolto con un approccio meticoloso e pratico.

Le ciliegie di caffè vengono raccolte selettivamente al massimo della maturazione, poi spolpate a mano e fermentate con cura. Il caffè viene quindi lavato completamente ed essiccato lentamente al sole sui patii.

Ogni fase è pensata per preservare la dolcezza naturale, l'equilibrio e il carattere distintivo del caffè, originario delle alture di Huehuetenango.

Il risultato è un Bourbon lavato espressivo, che ha ottenuto riconoscimenti sulla scena internazionale.

Che gusto ha il caffè di Petrona Pérez?

Petrona Pérez è un caffè vivace e complesso, con note di pompelmo, frutti rossi e canna da zucchero.

Il pompelmo apporta una vivace acidità agrumata, mentre i frutti rossi maturi aggiungono complessità e la canna da zucchero crea una dolcezza pulita e persistente.

Per chi ama i caffè vivaci, fruttati e d'alta quota, il Bourbon di Petrona è una splendida espressione del caffè specialty di Huehuetenango.

Un caffè guatemalteco premiato

Il caffè di Petrona è stato selezionato come finalista al concorso Origin dei Global Coffee Awards 2025, nella categoria Filter, Washed.

Il concorso valuta i caffè con degustazioni alla cieca condotte da una giuria indipendente di giudici internazionali, riconoscendo qualità e costanza tra caffè provenienti da regioni produttrici di tutto il mondo.

Per noi, questo riconoscimento celebra una cosa che sappiamo fin dal primo assaggio del caffè di Petrona: la qualità eccezionale nasce dal produttore.

Una collaborazione duratura fondata sulla qualità

Il caffè di Petrona rappresenta anche ciò che può accadere quando i produttori instaurano rapporti più solidi e stabili con gli acquirenti.

Grazie alla nostra collaborazione di lunga data, Gento acquista il caffè di Petrona in base alla sua qualità e si impegna a offrire prezzi stabili e premi che riconoscano la cura dedicata a ogni raccolto.