Petrona Perez

Detalii

Grepfrut, fructe roșii și trestie de zahăr. Strălucitoare, complexă și minunat de dulce.

Petrona Pérez este o cafea de specialitate din Guatemala, recunoscută cu premii, cultivată la Finca Satchibahl, o fermă familială de cinci acri, condusă de o femeie, lângă Jacaltenango, în Huehuetenango, Guatemala.

Cultivată la 1.800 de metri și obținută în întregime din varietatea Bourbon, această cafea spălată reflectă precizia și dedicarea producătoarei Petrona Pérez, una dintre colaboratoarele de lungă durată ale Gento.

Cafeaua ei a fost finalistă la competiția Origin a Global Coffee Awards 2025, la categoria Filter, Washed, o recunoaștere a calității excepționale a acestei cafele de altitudine din Huehuetenango.

Fă cunoștință cu Petrona Pérez

Sus, în munții de lângă Jacaltenango, Finca Satchibahl produce cafea de peste 20 de ani.

Ferma a fost înființată de mama Petronăi, iar acum este condusă de Petrona, care și-a asumat responsabilitatea pentru ferma familiei de la o vârstă fragedă. Numele Satchibahl, care înseamnă „fructul copacului”, reflectă legătura profundă a familiei cu pământul și cafeaua pe care o cultivă.

Am cunoscut-o pe Petrona acum mai bine de cinci ani, la un atelier de consolidare a capacității producătorilor. De la prima degustare a cafelei ei, ne-au impresionat atât calitatea acesteia, cât și angajamentul ei de a o îmbunătăți continuu.

Astăzi, Petrona rămâne una dintre cele mai apropiate colaboratoare ale Gento.

Ce face specială cafeaua Petrona Pérez?

Petrona abordează fiecare recoltă cu meticulozitate și implicare directă.

Cireșele de cafea sunt culese selectiv la maturitate deplină, apoi sunt depulpate manual și fermentate cu grijă. Cafeaua este apoi spălată complet și uscată lent la soare, pe terase.

Fiecare etapă este concepută pentru a păstra dulceața naturală, echilibrul și caracterul distinctiv al cafelei, dat de originea sa la mare altitudine, în Huehuetenango.

Rezultatul este o cafea Bourbon spălată, expresivă, care a fost recunoscută pe scena internațională.

Ce gust are cafeaua Petrona Pérez?

Petrona Pérez este o cafea strălucitoare și complexă, cu note de grepfrut, fructe roșii și trestie de zahăr.

Grepfrutul aduce o aciditate citrică vibrantă, fructele roșii coapte adaugă complexitate, iar trestia de zahăr oferă o dulceață curată și persistentă.

Pentru cei care apreciază cafelele strălucitoare, cu note de fructe și cultivate la altitudine, Bourbon-ul Petronei este o expresie minunată a cafelei de specialitate din Huehuetenango.

O cafea din Guatemala recunoscută cu premii

Cafeaua Petronei a fost desemnată finalistă la competiția Origin a Global Coffee Awards 2025, la categoria Filter, Washed.

Competiția evaluează cafelele prin degustări în orb realizate de un juriu internațional independent, recunoscând calitatea și consecvența cafelelor din regiuni producătoare din întreaga lume.

Pentru noi, această recunoaștere celebrează ceva ce știam încă de la prima degustare a cafelei Petronei: calitatea excepțională începe cu producătorul.

Un parteneriat de lungă durată construit pe calitate

Cafeaua Petronei arată și ce se poate întâmpla atunci când producătorii au relații mai solide și mai stabile cu cumpărătorii.