Petrona Perez

Details

Grapefruit, rood fruit en suikerriet. Helder, complex en heerlijk zoet.

Petrona Pérez is een bekroonde Guatemalteekse specialty coffee, geteeld op Finca Satchibahl, een familieboerderij van vijf hectare onder leiding van een vrouw, vlak bij Jacaltenango in Huehuetenango, Guatemala.

Deze gewassen koffie wordt op 1.800 meter hoogte geteeld en is volledig gemaakt van de Bourbon-variëteit. Hij weerspiegelt de precisie en toewijding van producent Petrona Pérez, een van Gento's langdurige producentenpartners.

Haar koffie werd uitgeroepen tot finalist bij de Global Coffee Awards Origin Competition 2025 in de categorie Filter, Washed. Daarmee werd de uitzonderlijke kwaliteit van deze hooggelegen koffie uit Huehuetenango erkend.

Maak kennis met Petrona Pérez

Hoog in de bergen bij Jacaltenango wordt op Finca Satchibahl al meer dan 20 jaar koffie geproduceerd.

De boerderij werd opgericht door Petrona's moeder en staat nu onder leiding van Petrona, die op jonge leeftijd de verantwoordelijkheid voor de familieboerderij op zich nam. De naam Satchibahl betekent “de vrucht van de boom” en weerspiegelt de diepe verbondenheid van de familie met hun land en de koffie die ze verbouwen.

We ontmoetten Petrona voor het eerst meer dan vijf jaar geleden tijdens een workshop over de empowerment van boeren. Toen we haar koffie voor het eerst proefden, waren we onder de indruk van zowel de kwaliteit als haar inzet om die voortdurend te verbeteren.

Petrona is nog altijd een van Gento's nauwste producentenpartners.

Wat maakt de koffie van Petrona Pérez bijzonder?

Petrona werkt bij elke oogst nauwgezet en met veel aandacht zelf mee.

De koffiebessen worden zorgvuldig geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn, daarna met de hand ontpulpt en zorgvuldig gefermenteerd. Vervolgens wordt de koffie volledig gewassen en langzaam in de zon gedroogd op patio's.

Elke stap is erop gericht de natuurlijke zoetheid, balans en het kenmerkende karakter van de koffie uit het hooggelegen Huehuetenango te behouden.

Het resultaat is een expressieve, gewassen Bourbon die internationaal erkenning heeft gekregen.

Hoe smaakt de koffie van Petrona Pérez?

Petrona Pérez is een heldere en complexe koffie met smaaknoten van grapefruit, rood fruit en suikerriet.

Grapefruit zorgt voor een levendige citrusaciditeit, terwijl rijp rood fruit complexiteit toevoegt en suikerriet een zuivere, langdurige zoetheid geeft.

Voor koffiedrinkers die houden van heldere, fruitige koffies van grote hoogte, is Petrona's Bourbon een prachtige uitdrukking van specialty coffee uit Huehuetenango.

Een bekroonde Guatemalteekse koffie

Petrona's koffie werd geselecteerd als finalist bij de Global Coffee Awards Origin Competition 2025 in de categorie Filter, Washed.

Bij de competitie worden koffies blind geproefd door een onafhankelijk panel van internationale juryleden. Daarbij worden de kwaliteit en consistentie beoordeeld van koffies uit producerende herkomstgebieden over de hele wereld.

Voor ons bevestigt die erkenning wat we al wisten toen we Petrona's koffie voor het eerst proefden: uitzonderlijke kwaliteit begint bij de producent.

Een langdurige samenwerking, gebouwd op kwaliteit

Petrona's koffie laat ook zien wat er mogelijk is wanneer producenten sterkere, stabielere relaties met kopers hebben.

Dankzij onze langdurige samenwerking koopt Gento Petrona's koffie op basis van de kwaliteit en streeft het naar stabiele prijzen en premies die de zorg en aandacht achter elke oogst erkennen.