Organic Mexico Chiapas FESICH

Note di pralina, cacao, vaniglia, miele e limone

FairTrade Organic

Origine: Messico
Regione: Angel Albino Corzo, Chiapas
Altitudine: da 1.100 a 1.800 metri sul livello del mare
Varietà: Bourbon, Caturra, Sarchimor, Catimor, Costa Rica & Marago
Processo: Lavato ed essiccato al sole

Storia dell'origine:

Federación de Sociedades Coopertivas Indígenas y Ecológicas de Chiapas è stata fondata da gruppi di agricoltori Tzotzil, Tzeltal, Mame, Chuj e Zoque. La cooperativa conta oltre 3.300 membri, principalmente agricoltori indigeni e le loro famiglie. Ogni produttore si occupa della propria lavorazione a umido e asciuga il caffè nei propri patii prima di consegnarlo alla cooperativa. Dalla fondazione di FESICH, è stato avviato un programma di rinnovamento, è stato creato un vivaio che oggi ospita oltre due milioni di piante di caffè e sono stati proposti programmi di formazione per il trattamento della ruggine fogliare. Inoltre, i produttori membri possono accedere a finanziamenti per piccoli produttori.