Organic Mexico Chiapas FESICH

Note de praline, cacao, vanilie, miere cu lămâie

FairTrade Organic

Origine: Mexic
Regiune: Angel Albino Corzo, Chiapas
Altitudine: 1.100–1.800 de metri deasupra nivelului mării
Varietăți: Bourbon, Caturra, Sarchimor, Catimor, Costa Rica & Marago
Procesare: Spălată și uscată la soare

Povestea originii:

Federación de Sociedades Coopertivas Indígenas y Ecológicas de Chiapas a fost fondată de grupuri de fermieri din comunitățile Tzotzil, Tzeltal, Mame, Chuj și Zoque. Cooperativa are peste 3.300 de membri, în principal fermieri indigeni și familiile acestora. Fiecare producător își face propria procesare umedă și usucă cafeaua pe propriile terase înainte de a o duce la cooperativă. De la înființarea FESICH, membrii au pus la punct un program de reînnoire, au construit o pepinieră care găzduiește acum peste două milioane de plante de cafea și oferă programe de instruire pentru combaterea ruginii frunzelor. În plus, producătorii membri au acces la finanțare pentru micii producători.