Organic Mexico Chiapas FESICH

Nuty smakowe praliny, kakao, wanilii i miodu cytrynowego

FairTrade Organic

Pochodzenie: Meksyk
Region: Angel Albino Corzo, Chiapas
Wysokość upraw: od 1100 do 1800 m n.p.m.
Odmiany: Bourbon, Caturra, Sarchimor, Catimor, Costa Rica i Marago
Obróbka: myta i suszona na słońcu

Historia pochodzenia:

Federación de Sociedades Coopertivas Indígenas y Ecológicas de Chiapas została założona przez grupy rolników z ludów Tzotzil, Tzeltal, Mame, Chuj i Zoque. Spółdzielnia zrzesza ponad 3300 członków, głównie rdzennych rolników i ich rodziny. Każdy producent samodzielnie przeprowadza obróbkę na mokro i suszy kawę na własnych patio, a następnie dostarcza ją do spółdzielni. Od momentu założenia FESICH uruchomiono program odnowy upraw i zbudowano szkółkę, w której obecnie rośnie ponad dwa miliony sadzonek kawowca. Spółdzielnia oferuje także szkolenia z metod zwalczania rdzy kawowej. Ponadto członkowie będący drobnymi producentami mogą korzystać z finansowania.