Nicaragua

Nuova uscita limitata 10/08. Il Nicaragua si è guadagnato un’ottima reputazione per i caffè dalla dolcezza equilibrata, dal gusto pulito e dal carattere vivace. Coltivate ad alta quota nelle regioni montuose del nord del Nicaragua, le ciliegie di caffè maturano lentamente e hanno più tempo per sviluppare gli zuccheri naturali e i sapori distintivi.

Con una tostatura media, questo Nicaragua mette in risalto le qualità che apprezziamo di più di questa origine, con uno sviluppo della tostatura sufficiente a combinare una leggera vivacità e una dolcezza delicata che ricorda lo zucchero di canna.

Abbiamo una quantità molto limitata di questo caffè e, una volta esaurita, non sarà più disponibile. Non potremo averne altro fino alla tarda primavera del 2027.

Stile di tostatura: medio

Altitudine: 1.100-1.800 metri (alta quota, ambiente ottimale per coltivare caffè specialty grazie alla maturazione graduale, che contribuisce a sviluppare un sapore più dolce).

Terreno: minerali argillosi

Processo: lavato e asciugato al sole