Mother/Daughter: Apex Blend

Mother / Daughter Blend è prima di tutto una storia di collaborazione e tradizione familiare, all’interno di una famiglia di produttori honduregni molto importante da cui abbiamo il piacere di acquistare da ormai 7 anni. Riunire in un’unica miscela due caffè diversi, quelli di Miriam “Betty” Perez (madre) e Grasia Peñalba (figlia), è il nostro modo di rendere omaggio a un tema molto importante e attuale tra i coltivatori di caffè: il passaggio delle tradizioni di coltivazione del caffè da una generazione all’altra.

Note morbide e bilanciate di mandorla, caprifoglio e mirtillo conquistano in questa miscela delicatamente floreale e cremosa, che unisce i caffè di due produttrici d’eccezione. Il caffè lavorato con il metodo natural di Betty, con i suoi eleganti esteri floreali, avvolge Mother / Daughter Blend in una dolcezza ricca e avvolgente, mentre il caffè lavorato con il metodo honey di Grasia bilancia i sapori più intensi con morbide note di zucchero di canna e frutta secca. In tazza, una tostatura chiara complessa, con un’acidità misurata ma vivace, un corpo morbido e una profusione di note dolci e discrete.

Tostati singolarmente, i due caffè sono molto diversi. Uniti nella miscela, diventano più della somma delle loro parti e riflettono il passaggio intergenerazionale di conoscenze, competenze e, soprattutto, passione. Le storie che si sentono spesso dai coltivatori di caffè raccontano il desiderio di trasmettere la cura del caffè da una generazione all’altra. Ma convincere i giovani a dedicarsi alla coltivazione del caffè, un lavoro impegnativo e sempre più rischioso, non è facile: sempre più spesso cercano le opportunità che li attendono all’estero. Mother / Daughter Blend ci ricorda che i legami forti meritano di essere onorati e rafforzati, e non vanno dati per scontati.