Mother/Daughter: Apex Blend

Mother / Daughter Blend is bovenal een verhaal over samenwerking en nalatenschap binnen de familie van een zeer belangrijke Hondurese producent bij wie we al 7 jaar met plezier inkopen. Door twee verschillende koffies van Miriam “Betty” Perez (moeder) en Grasia Peñalba (dochter) samen te brengen in één blend, eren we een zeer belangrijk en actueel thema onder koffieproducerende boeren: het doorgeven van tradities in de koffieteelt van de ene generatie op de volgende.

De zachte, evenwichtige tonen van amandel, kamperfoelie en blauwe bes geven deze verfijnd bloemige en romige blend van de koffies van twee topproducenten extra charme. De natural koffie van Betty, met zijn elegante, bloemige ester, omhult Mother / Daughter Blend met een rijke, zoete smaak, terwijl de honey-koffie van Grasia die zwaardere smaken in balans brengt met zachte accenten van nootachtigheid en bruine suiker. Het resultaat in je kop is een complexe licht gebrande koffie met een beheerste maar levendige aciditeit, een soepele body en een overvloed aan subtiele, zoete tonen.

Afzonderlijk gebrand zijn deze koffies behoorlijk verschillend. Samengebracht wordt de koffie meer dan de som der delen en weerspiegelt hij de overdracht van kennis, vaardigheden en bovenal passie tussen generaties. In verhalen van koffieboeren hoor je vaak het verlangen om de zorg voor het bedrijf van de ene generatie op de volgende over te dragen. Maar koffie verbouwen is arbeidsintensief en brengt steeds meer risico’s met zich mee, waardoor het voor de jongere generatie lastig is om ervoor te kiezen. Die zoekt steeds vaker de kansen die in het buitenland op hen wachten. Mother / Daughter Blend herinnert ons eraan dat sterke banden het waard zijn om te eren en te versterken, en dat we ze niet als vanzelfsprekend mogen beschouwen.