Mother/Daughter: Apex Blend

Mother / Daughter Blend este, înainte de toate, o poveste despre cooperare și moștenire în cadrul unei familii de producători hondurieni foarte importante, de la care avem plăcerea să cumpărăm de 7 ani. Alăturarea într-un singur blend a două cafele diferite de la Miriam „Betty” Perez (mamă) și Grasia Peñalba (fiică) este modul nostru de a onora un subiect foarte important și de actualitate pentru fermierii care produc cafea: transmiterea tradițiilor de cultivare a cafelei de la o generație la alta.

Notele domoale și echilibrate de migdale, caprifoi și afine încântă în acest blend delicat, floral și cremos, alcătuit din cafelele a două producătoare de excepție. Cafeaua procesată natural a lui Betty, cu esterii ei eleganți și florali, învăluie Mother / Daughter Blend într-o dulceață bogată, în timp ce cafeaua procesată honey a Grasiei echilibrează aromele mai intense cu accente domoale, de zahăr brun și nuci. În ceașcă obții o prăjire light complexă, cu aciditate vibrantă, dar echilibrată, corp fin și o mulțime de note dulci, discrete.

Prăjită separat, fiecare cafea este cu totul diferită. Amestecate, cafelele devin mai mult decât suma părților lor, reflectând transmiterea cunoștințelor, a îndemânării și, mai presus de toate, a pasiunii, de la o generație la alta. Povestea pe care o auzi adesea de la fermierii de cafea este despre transmiterea grijii de la o generație la alta. Însă, pentru generația tânără, motivația de a cultiva cafea — o ocupație solicitantă și tot mai riscantă — este greu de susținut, mai ales că tot mai mulți tineri caută oportunitățile care îi așteaptă în străinătate. Mother / Daughter Blend ne amintește că legăturile puternice merită să fie cinstite și întărite și că nu trebuie considerate de la sine înțelese.