Mexico San Juan Coatzospam

Coltivato all’ombra degli alberi autoctoni nelle foreste nebulose della Sierra Mazateca, a Oaxaca, questo caffè proviene da piccoli produttori della comunità rurale di San Juan Coatzospam, dove il caffè sostiene da generazioni le famiglie e l’economia locale.

Dopo la raccolta, il caffè viene lavato, fermentato per 36 ore e fatto essiccare su letti rialzati. Il risultato è una tazza succosa, dal corpo leggermente più pieno, con note di melassa, mora, cracker Graham, fudge e arancia. La dolcezza ricca e i frutti scuri sono bilanciati da una delicata acidità agrumata, per un finale morbido e appagante.

Livello di tostatura: Chiara | Acidità: Delicata  | Corpo: Cremoso

Note di degustazione: Melassa, mora, cracker Graham

Metodo di lavorazione: Washed