Lima Putri

Melone retato dolce, corpo sciropposo di zucchero di canna e finale morbido.

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Non disponibile
Il caffè è un prodotto stagionale e spesso va e viene. Mentre questa origine non è disponibile, qui sotto trovi alcuni profili aromatici simili attualmente disponibili!

Un lotto sperimentale proveniente dal Tiga Raja Mill, di proprietà di Five Senses, il Lima Putri, o 5 Daughters, è una rara esplorazione del caffè di Sumatra lavorato con metodo natural. Questo miscuglio unico di terroir e lavorazione dà vita a una tazza incredibilmente dinamica. Gli aromi anticipano la frutta che verrà, prima di sommergerti con strati di frutta tropicale al primo sorso: melone retato e guava spiccano con un’acidità fresca e succosa, per poi lasciare spazio a un finale setoso di zucchero di canna.

--- Informazioni aggiuntive ~~~ La creazione del nostro Tiga Raja Mill a Simalungun, Sumatra, ci ha dato la possibilità di sperimentare collaborando direttamente con una singola farm per creare un micro lotto di caffè lavorato con metodo natural. Tre anni fa ho visitato una piccola farm a nord-est del lago Toba, nella parte settentrionale di Sumatra: un viaggio accidentato di due ore dal nostro Tiga Raja Mill, situato a Saribu Dolok. La farm è gestita da una famiglia del posto con cinque figlie, da cui il nome «Lima» (Cinque) e «Putri» (Figlia), ed è una tipica farm di piccole-medie dimensioni che produce caffè, con una storia piuttosto recente nella produzione di caffè. Lavorare direttamente con una singola farm e mettere a frutto le competenze di Lisa Matthews di Lisa and Leo’s Organic ci ha permesso di esercitare un controllo meticoloso su tutto il progetto. È fondamentale per produrre un caffè natural di qualità, soprattutto perché è la prima volta che questo produttore lavora ciliegie con il metodo natural specialty. Lisa and Leo's Organic ha avuto un ruolo fondamentale nel successo del progetto, supervisionando ogni aspetto della produzione di questo caffè natural, dal trasporto delle ciliegie alla selezione e all’essiccazione, dalla formazione del personale della farm sulla raccolta delle ciliegie mature fino alla realizzazione di migliorie finanziate alla farm. Il Lima Putri che abbiamo prodotto è tutt’altro che tipico; anzi, crediamo che sarebbe difficile trovare in produzione un caffè natural di Sumatra di questo calibro. Un investimento cooperativo ha permesso di migliorare la resa produttiva e la qualità in tazza del nostro prodotto finale lavorato con metodo natural. Il produttore ha ricevuto un investimento contenuto ma significativo e, a sua volta, questa piccola collaborazione ha dato vita a un prodotto natural senza eguali nella regione. Aspettati note di melone retato dolce, un corpo sciropposo di zucchero di canna e un finale morbido. ===