Lima Putri

Zoete honingmeloen met een stroperige body van bruine suiker & een zachte afdronk.

---

Niet op voorraad
Koffie is een seizoensproduct en is vaak tijdelijk verkrijgbaar. Zolang deze herkomst niet beschikbaar is, vind je hieronder enkele koffies met vergelijkbare smaakprofielen die momenteel verkrijgbaar zijn!

Een experimentele partij van de Tiga Raja Mill, eigendom van Five Senses, Lima Putri, ofwel 5 Daughters, is een zeldzame verkenning van natural verwerkte Sumatra-koffie. Deze unieke mix van terroir en verwerking levert een ongelooflijk dynamische kop koffie op. In de aroma’s zijn al hints van de fruitige smaken te ontdekken, voordat je bij de eerste slok wordt overspoeld door lagen tropisch fruit: honingmeloen en guave springen eruit met frisse, sappige aciditeit, waarna de smaken verzachten tot een zijdezachte afdronk van bruine suiker.

--- Aanvullende informatie ~~~ Door onze Tiga Raja Mill in Simalungun, Sumatra op te zetten, konden we uitproberen om rechtstreeks met één boerderij samen te werken en zo een micro-lot natural verwerkte koffie te maken. Drie jaar geleden bezocht ik een kleine boerderij ten noordoosten van het Tobameer in Noord-Sumatra – een hobbelige rit van twee uur vanaf onze Tiga Raja Mill in Saribu Dolok. De boerderij wordt gerund door een lokale familie met vijf dochters, vandaar de naam ‘Lima’ (Vijf) en ‘Putri’ (Dochter), en is een typisch kleine tot middelgrote koffieproducerende boerderij met nog maar een korte geschiedenis in de koffieteelt. Door rechtstreeks met één boerderij samen te werken en de expertise van Lisa Matthews van Lisa and Leo’s Organic in te zetten, konden we dit project nauwgezet controleren. Dat is noodzakelijk voor de productie van kwalitatieve natural koffie, zeker omdat deze boer voor het eerst koffiebessen had geproduceerd voor specialty natural-verwerking. Lisa and Leo's Organic heeft een grote bijdrage geleverd aan het succes van dit project en hield toezicht op alle aspecten van de productie van deze natural koffie, waaronder het vervoer van de koffiebessen, het sorteren en drogen, het trainen van het boerderijpersoneel in het plukken van rijpe koffiebessen en de uitvoering van gefinancierde verbeteringen aan de boerderij. Wat we met Lima Putri hebben kunnen produceren, is allesbehalve typisch; we denken zelfs dat je moeilijk een natural verwerkte Sumatra-koffie van deze kwaliteit zult vinden. Het was een gezamenlijke investering die heeft geleid tot een hogere opbrengst en een betere kwaliteit in de kop van ons eindproduct, natural verwerkt. De boer heeft een kleine maar betekenisvolle investering ontvangen, en deze kleine samenwerking heeft op haar beurt een natural product opgeleverd dat zijn weerga in de regio niet kent. Verwacht smaken van zoete honingmeloen, een stroperige body van bruine suiker en een zachte afdronk. ===