Lima Putri

Pepene galben dulce, cu corp siropos de zahăr brun și postgust fin.

---

Stoc epuizat
Cafeaua este un produs sezonier și adesea apare și dispare. Cât timp nu avem această origine, vezi mai jos câteva profiluri de gust similare, disponibile în prezent!

Un lot experimental de la moara Tiga Raja, deținută de Five Senses, Lima Putri, sau 5 Daughters, este o explorare rară a cafelei din Sumatra procesate natural. Acest amestec unic de terroir și procesare oferă o cafea incredibil de dinamică. Notele fructate care urmează se fac simțite în aromă, înainte să te copleșească straturile de fructe tropicale de la prima înghițitură – pepene galben și guava ies în evidență, cu o aciditate proaspătă și zemoasă, înainte de a se domoli într-un postgust mătăsos de zahăr brun.

--- Informații suplimentare ~~~ Înființarea morii noastre Tiga Raja în Simalungun, Sumatra, ne-a oferit posibilitatea de a testa colaborarea directă cu o singură fermă pentru a crea un micro lot de cafea procesată natural. Acum trei ani, am vizitat o mică fermă situată la nord-est de lacul Toba, în nordul insulei Sumatra – la o călătorie zdruncinată de două ore cu mașina de la moara noastră Tiga Raja, aflată în Saribu Dolok. Ferma este administrată de o familie locală cu cinci fiice, de unde și numele „Lima” (Cinci) și „Putri” (Fiică), și este o fermă de cafea tipică, de dimensiuni mici spre medii, cu o experiență relativ recentă în producția de cafea. Colaborarea directă cu o singură fermă și punerea în practică a competențelor lui Lisa Matthews de la Lisa and Leo’s Organic ne-au permis să avem un control meticulos pe tot parcursul acestui proiect. Acest lucru este necesar pentru a produce o cafea naturală de calitate, mai ales că este prima dată când acest fermier produce cireșe de cafea pentru procesarea naturală de specialitate. Lisa and Leo's Organic a avut un rol esențial în succesul acestui proiect, supraveghind toate aspectele producției acestei cafele naturale, inclusiv transportul cireșelor de cafea, sortarea și uscarea, instruirea personalului fermei pentru culegerea cireșelor coapte și implementarea unor îmbunătățiri finanțate la fermă. Cafeaua pe care am reușit să o producem în Lima Putri este departe de a fi una obișnuită; de fapt, credem că ar fi greu să găsești în producție o cafea naturală din Sumatra de acest calibru. A fost o investiție în cooperare, care a dus la un randament mai bun al producției și la o calitate superioară în ceașcă pentru produsul nostru final procesat natural. Fermierul a beneficiat de o investiție modestă, dar importantă, iar acest mic parteneriat a dat, la rândul său, un produs natural fără egal față de orice altceva din regiune. Așteaptă-te la note de gust de pepene galben dulce, cu corp siropos de zahăr brun și postgust fin. ===