Lima Putri

Słodki melon miodowy, syropowe body z brązowego cukru i gładki finisz.

---

Brak w magazynie
Kawa jest produktem sezonowym i często pojawia się i znika. Gdy ta kawa z tego regionu jest niedostępna, poniżej znajdziesz podobne profile smakowe, które są obecnie dostępne!

Eksperymentalna partia z młyna Tiga Raja Mill należącego do Five Senses — Lima Putri, czyli „5 córek” — to rzadka próba uzyskania kawy z Sumatry obrabianej metodą natural. To wyjątkowe połączenie terroir i obróbki daje niezwykle dynamiczny napar. W aromacie pojawiają się zapowiedzi owoców, a już przy pierwszym łyku zalewają cię warstwy tropikalnych smaków — melon miodowy i guawa wysuwają się na pierwszy plan, z rześką, soczystą kwasowością, która łagodnieje, ustępując miejsca jedwabistemu finiszowi z nutą brązowego cukru.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Utworzenie młyna Tiga Raja Mill w Simalungun na Sumatrze dało nam możliwość wypróbowania bezpośredniej współpracy z pojedynczą farmą, by stworzyć mikropartię kawy obrabianej metodą natural. Trzy lata temu odwiedziłem małą farmę położoną na północny wschód od jeziora Toba, w północnej części Sumatry — dwie godziny wyboistej drogi od naszego młyna Tiga Raja Mill w Saribu Dolok. Farmę prowadzi lokalna rodzina z pięcioma córkami, stąd nazwa „Lima” (pięć) i „Putri” (córka). To typowa mała lub średnia farma produkująca kawę, która od niedawna zajmuje się jej uprawą. Bezpośrednia współpraca z jedną farmą i wykorzystanie wiedzy Lisy Matthews z Lisa and Leo’s Organic pozwoliły nam dokładnie kontrolować każdy etap tego projektu. To konieczne przy produkcji wysokiej jakości kawy obrabianej metodą natural, zwłaszcza że farmer po raz pierwszy przygotowywał wiśnie kawowca do specjalistycznej obróbki tą metodą. Lisa and Leo's Organic odegrało kluczową rolę w powodzeniu projektu, nadzorując wszystkie etapy produkcji tej kawy — od transportu wiśni, ich sortowania i suszenia, przez szkolenie pracowników farmy w zbieraniu dojrzałych owoców, po wdrożenie finansowanych ulepszeń na farmie. Kawa Lima Putri, którą udało nam się wyprodukować, jest daleka od typowej; wręcz trudno znaleźć kawę z Sumatry obrabianą metodą natural o takiej jakości. Wspólna inwestycja przełożyła się na większe plony i wyższą jakość naparu w naszym finalnym produkcie obrabianym metodą natural. Farmer otrzymał niewielką, ale znaczącą inwestycję, a ta mała współpraca zaowocowała kawą, która nie ma sobie równych wśród produktów z tego regionu. Spodziewaj się smaków słodkiego melona miodowego, syropowego body z brązowego cukru i gładkiego finiszu. ===