La Colina

Immersa sugli altopiani di Antigua, in Guatemala, a 1.700 metri sul livello del mare, La Colina—che significa «La collina»—è una fattoria a conduzione familiare, animata da perseveranza e passione. Il produttore Antonio «Tony» Medina ha ereditato il terreno da suo padre e nel 1991 ha piantato il suo primo albero di caffè, realizzando il sogno di una vita: coltivare un caffè eccezionale. Oggi la fattoria coltiva le varietà Caturra e Bourbon, curate con attenzione e sottoposte a lavaggio per esaltare il carattere distintivo della regione. Abbiamo scelto per questo splendido caffè guatemalteco una tostatura media, che mette in risalto le note avvolgenti di zucchero di canna e miele, accompagnate dalla dolce e agrumata ricchezza della marmellata d’arancia. Il risultato è una tazza morbida e invitante, ricca di dolcezza e con la giusta vivacità per renderla interessante. Paese di origine: Guatemala Regione: Antigua Altitudine: 1.700 m s.l.m. Lavorazione: washed Varietà: Caturra & Bourbon Tostatura: media Note di degustazione: zucchero di canna, miele, marmellata d’arancia