La Colina

Amplasată în ținuturile înalte din Antigua, Guatemala, la 1.700 de metri deasupra nivelului mării, La Colina — care înseamnă „Dealul” — este o fermă de familie, clădită pe perseverență și pasiune. Producătorul Antonio „Tony” Medina a moștenit terenul de la tatăl său și a plantat primul său arbore de cafea în 1991, împlinindu-și visul de-o viață de a cultiva cafea excepțională. Astăzi, ferma cultivă soiurile Caturra și Bourbon, crescute cu grijă și procesate prin spălare pentru a scoate în evidență caracterul distinctiv al regiunii. Am prăjit această cafea guatemaleză minunată până la un nivel mediu, scoțând în evidență note reconfortante de zahăr brun și miere, completate de bogăția dulce și citrică a marmeladei de portocale . Rezultatul este o cafea fină și primitoare, cu multă dulceață și exact câtă vivacitate trebuie pentru a o face interesantă. Țara de origine: Guatemala Regiune : Antigua Altitudine: 1700 m deasupra nivelului mării Procesare: Spălată Soi : Caturra & Bourbon Prăjire: Medie Note de gust: Zahăr brun, miere, marmeladă de portocale