Kenya – Organic Project

Questo caffè eccezionale proviene dalla regione di Tinderet, nella contea di Nandi. La varietà Batian è un reincrocio di diverse varietà Bourbon, perfettamente adattata alle nuove condizioni ambientali del Kenya. Grazie all’altitudine di coltivazione molto elevata, tra 1.800 e 2.000 m, si sviluppa un profilo aromatico molto fine e dalla complessità equilibrata. Preparato come caffè filtro, ha un corpo medio e una notevole complessità, con aromi dolci e aspri di ribes e un vivace sentore di lime. Come espresso è ancora un po’ più vivace e, nel cappuccino, sorprende con una dolcezza fruttata che si armonizza molto bene con il gusto del latte.

Paul Lilan ha iniziato a coltivare biologicamente due appezzamenti. Non usa più fertilizzanti sintetici né pesticidi. Quest’anno ha potuto raccogliere per la prima volta il caffè da questi appezzamenti. Naturalmente abbiamo acquistato questo caffè, perché sosteniamo con tutto il cuore questo approccio ecologicamente sostenibile. Solo quando c’è domanda, infatti, cresce anche la pressione per aumentare l’offerta!

Caffè verde utilizzato:

100% Arabica – Batian organic grown

Clicca qui per saperne di più sul caffè di Paul, in Kenya, e sul Crossroad Coffee Project!

Profilo aromatico:

ribes dolce e aspro, lime vivace e aspro, corpo medio, acidità piacevole

Adatto ai seguenti metodi di preparazione:

Con tostatura chiara, per filtro manuale, macchina per caffè filtro, Chemex, Syphon, French Press, caffettiera Karlsbader

Con tostatura per espresso, per macchina con portafiltro, macchina automatica, moka