Kenya – Organic Project

Acestă cafea excepțională provine din regiunea Tinderet, în comitatul Nandi. Varietatea Batian este rezultatul unei retroîncrucișări între diverse varietăți Bourbon și este perfect adaptată noilor condiții de mediu din Kenya. Altitudinea foarte mare de cultivare, între 1.800 și 2.000 m, dă naștere unui profil gustativ foarte fin, cu o complexitate echilibrată. Preparată ca cafea la filtru, are corp mediu și este foarte complexă, cu note dulci-amărui de coacăze negre și limetă zemoasă. Ca espresso, are note și mai proaspete, iar în cappuccino surprinde prin dulceața fructată, care se îmbină foarte bine cu gustul laptelui.

Paul Lilan a început să cultive două parcele în sistem ecologic. Nu mai folosește îngrășăminte sintetice sau pesticide. Anul acesta a putut recolta pentru prima dată de pe aceste parcele. Susținem din toată inima această abordare sustenabilă din punct de vedere ecologic. Doar atunci când există cerere se creează presiunea necesară pentru creșterea ofertei!

Boabe verzi folosite:

100% Arabica – Batian organic grown

Apasă aici pentru a afla mai multe despre cafeaua lui Paul din Kenya și despre Crossroad Coffee Project!

Note de gust:

coacăze negre dulci și amărui, limetă zemoasă și amăruie, corp mediu, aciditate plăcută

Potrivită pentru următoarele metode de preparare:

Prăjire deschisă, pentru V60, filtru electric, Chemex, sifon, French press, cafetieră Karlsbad

Prăjire pentru espresso, pentru espressor manual, automat, ibric