Kenya Orange Co-Ferment

La reputazione del Kenya si fonda su caffè lavati puliti e brillanti, venduti attraverso un sistema di aste nazionale che raramente premia la sperimentazione. Lot 20 salta entrambi: è una cooperativa-esportatrice indipendente nella contea di Kericho, che fermenta queste ciliegie con coltura di Koji e arance spulpate provenienti dalle stesse aziende agricole in cui cresce il caffè.

Cosa aspettarti: ricco caramello e cioccolato fondente in primo piano, una nota d’arancia più vivace al centro e un finale tostato, con sentori di noci pecan e un corpo consistente.

Perché ci piace: è una vera co-fermentazione, non un semplice anaerobico, e ogni sacchetto remunera i coltivatori di arance, gli stessi agricoltori che raccolgono le ciliegie di caffè, per un secondo raccolto che la maggior parte degli esportatori lascerebbe sugli alberi.

Leggi di più: La fermentazione più audace del Kenya: alla scoperta dell’Orange Co-Ferment di Lot 20.