Kenya Nyeri Gachatha Peaberry

Note di degustazione:

Intensa fruttuosità, con profonde sfumature dolci di zuccheri caramellati e un finale vivace. Note di pompelmo succoso, Marionberry, tamarindo essiccato, succo d'uva speziato, confettura di ribes, scorza di agrumi astringente. Da City a Full City.

Regione: Nyeri, Gachatha
Processo: Processo umido, stile Kenya
Metodo di essiccazione: Essiccato al sole su letti rialzati
Varietà: SL-28, SL-34, Ruiru-11
Altitudine: ~1800+ m s.l.m.
Certificazione: Farm Gate

Descrizione della farm:

Adoro aprire le confezioni sottovuoto di caffè. È davvero difficile capire il profumo senza averlo provato di persona (anche se credo che la definizione sia sinonimo di «fresco» nel dizionario). Per fortuna, però, non serve annusare le confezioni appena aperte per farsi un'idea di quanto siano freschi questi caffè conservati sottovuoto. Prepararli in questo modo costa un po' di più, ma alla fine questo lotto AB di Gachatha vale il costo aggiuntivo. Gachatha è il nome della factory, o wet mill, dove i soci conferiscono le ciliegie di caffè per la lavorazione e la selezione, prima che vengano portate al dry mill, dove sono infine preparate per l'esportazione. Gachatha faceva parte della Tetu Farmers Cooperative Society («FCS»), molto più grande, ma si è resa indipendente quasi 10 anni fa. I piccoli produttori soci sono oltre 1000, la maggior parte con meno di 200 alberi: SL-28 e SL-34, ibridi French Mission prodotti da Scott Laboratories negli anni Trenta. Il wet mill si trova nella zona a quota più bassa, a 1300 metri, ma in questa regione il caffè viene coltivato fino a 1800 metri. Questa è una selezione AB, con chicchi di dimensione 15-17 secondo lo screen.

Descrizione tratta da Coffee Shrub.