Kenya Nyeri Gachatha Peaberry

Note de degustare:

Intensitate fructată, cu note dulci profunde de zaharuri caramelizate și un final luminos. Note de grepfrut zemos, Marionberry, tamarind uscat, suc de struguri fiert cu mirodenii, gem de coacăze, coajă de citrice cu gust pregnant. Prăjire City până la Full City.

Regiune: Nyeri, Gachatha
Procesare: Procesare umedă, tip Kenya
Metodă de uscare: Uscare la soare, pe paturi înălțate
Varietate: SL-28, SL-34, Ruiru-11
Altitudine: ~1800+ m deasupra nivelului mării
Certificare: Farm Gate

Descrierea fermei:

Îmi place să deschid pachete de cafea ambalate în vid. Mirosul e foarte greu de înțeles fără să-l experimentezi direct (deși cred că, în dicționar, definiția lui ar fi sinonimă cu „proaspăt”). Din fericire, nu trebuie să miroși pungile proaspăt deschise ca să-ți dai seama cât de proaspătă e cafeaua păstrată în vid. Pregătirea în acest mod costă ceva mai mult, dar, până la urmă, acest lot AB de la Gachatha merită costul suplimentar. Gachatha este numele fabricii, sau al morii umede, unde membrii aduc cireșele de cafea pentru procesare și sortare, înainte ca acestea să fie trimise la moara uscată, unde sunt pregătite în cele din urmă pentru export. Gachatha a făcut parte din Tetu Farmers Cooperative Society („FCS”), mult mai mare, dar s-a desprins și a devenit independentă acum aproape 10 ani. Cooperativa are peste 1000 de mici fermieri, cei mai mulți cu mai puțin de 200 de arbori — SL-28 și SL-34, hibrizi French Mission produși de Scott Laboratories în anii 1930. Moara umedă se află în zona de altitudine joasă, la 1300 de metri, dar cafeaua este cultivată până la 1800 de metri în această regiune. Este o selecție AB, cu boabe de mărimea 15–17 la sită.

Descriere de la Coffee Shrub.