Kenya Nyeri Gachatha Peaberry

Notatki z cuppingu:

Intensywnie owocowa kawa z głębokimi, słodkimi nutami gotowanych cukrów i wyrazistym finiszem. Nuty soczystego grejpfruta, jeżyn Marion, suszonego tamaryndowca, grzanego soku winogronowego, dżemu porzeczkowego i wyrazistej skórki cytrusowej. City do Full City.

Region: Nyeri, Gachatha
Obróbka: myta, typ kenijski
Metoda suszenia: suszenie na słońcu na podwyższonych stołach
Odmiana: SL-28, SL-34, Ruiru-11
Wysokość: ~1800+ m n.p.m.
Certyfikacja: Farm Gate

Opis farmy:

Uwielbiam otwierać kawy pakowane próżniowo. Bez osobistego doświadczenia naprawdę trudno opisać ten zapach (choć myślę, że jego definicja jest w słowniku synonimem słowa „świeży”). Na szczęście nie musisz wąchać świeżo otwartych opakowań, żeby poczuć, jak świeżo smakują kawy przechowywane próżniowo. Przygotowanie ich w ten sposób kosztuje nieco więcej, ale ostatecznie ta partia AB z Gachatha jest warta dodatkowego kosztu. Gachatha to nazwa stacji obróbki, czyli mokrego młyna, do której członkowie dostarczają owoce kawowca przeznaczone do obróbki i sortowania, zanim trafią do suchego młyna, gdzie są ostatecznie przygotowywane na eksport. Gachatha należała kiedyś do znacznie większej spółdzielni Tetu Farmers Cooperative Society („FCS”), ale niemal 10 lat temu odłączyła się od niej. Do spółdzielni należy ponad 1000 drobnych rolników, z których większość ma mniej niż 200 drzew odmian SL-28 i SL-34, hybryd French Mission wyhodowanych przez Scott Laboratories w latach 30. XX wieku. Mokry młyn znajduje się na niżej położonym terenie, na wysokości 1300 metrów, ale w tym regionie kawa uprawiana jest nawet na wysokości 1800 metrów. To selekcja AB, obejmująca ziarna o rozmiarze sita 15–17.

Opis pochodzi z Coffee Shrub.