Kenya Nyeri Gachatha Peaberry

Notities bij het proeven:

Fruitige intensiteit, met diepe zoete ondertonen van gekaramelliseerde suikers en een heldere boventoon. Smaaknoten van sappige grapefruit, Marionberry, gedroogde tamarinde, gekruide druivensap, bessenjam en pittige citrusschil. City tot Full City.

Regio: Nyeri, Gachatha
Verwerking: Keniaanse natte verwerking
Droogmethode: Gedroogd in de zon op verhoogde bedden
Variëteit: SL-28, SL-34, Ruiru-11
Hoogte: ~1800+ meter boven zeeniveau
Certificering: Farm Gate

Beschrijving van de boerderij:

Ik vind het heerlijk om vacuümverpakte koffie te openen. De geur is zonder het zelf te ervaren moeilijk te beschrijven (al denk ik dat de definitie in het woordenboek gewoon «vers» is). Gelukkig hoef je niet aan de pas geopende zakken te ruiken om te proeven hoe vers deze vacuüm bewaarde koffie is. Deze bereidingswijze kost wat meer, maar uiteindelijk is deze AB-partij uit Gachatha de meerprijs waard. Gachatha is de naam van de fabriek, of wet mill, waar leden koffiebessen afleveren voor verwerking en sortering, voordat ze naar de dry mill gaan om klaargemaakt te worden voor export. Gachatha maakte vroeger deel uit van de veel grotere Tetu Farmers Cooperative Society («FCS»), maar ging bijna 10 jaar geleden zelfstandig verder. Er zijn meer dan 1000 kleine boeren als lid, de meesten met minder dan 200 bomen – SL-28 en SL-34, hybriden van French Mission die in de jaren 30 door Scott Laboratories zijn ontwikkeld. De wet mill ligt op een hoogte van 1300 meter, maar in deze regio wordt koffie tot op 1800 meter verbouwd. Dit is een AB-selectie, met bonen in de maatsortering 15–17.

Beschrijving van Coffee Shrub.