Kawa Espresso Ecuador Maria Teresa

Kawa Espresso Ecuador Maria Teresa

Historia kawy z Loja, Ekwador

Historia uprawy kawy w Ekwadorze sięga połowy XIX wieku. Po uzyskaniu niepodległości od Hiszpanii w 1821 roku, roślina ta zaczęła rozwijać się w regionach rolniczych, zdobywając popularność już w latach 60. XIX wieku. Pierwszy eksport ekwadorskiej kawy do Europy miał miejsce w 1905 roku. Do lat 20. XX wieku, po poważnym kryzysie w produkcji kakao wywołanym chorobami upraw, kawa stała się głównym produktem rolnym kraju.

Loja, położona w południowym Ekwadorze, cieszy się korzystnym klimatem i idealnymi warunkami do produkcji wysokiej jakości kawy. Nasza Arabica pochodzi z najlepszych farm i hacjend w regionie Loja oraz jego okolicach, gdzie stosuje się starannie dobrane metody sadzenia, zbiorów i obróbki. Dzięki temu kawa ta słynie z wyjątkowego aromatu, bogatego smaku i wysokiej jakości, zdobywając uznanie w międzynarodowych konkursach.

Nasze ziarna Arabica — naturalnie i mokro przetwarzane — uprawiane są na wysokościach od 1500 do 2000 metrów nad poziomem morza. Charakteryzują się jasną, zielonkawą barwą, owocowym aromatem, zawartością wilgoci na poziomie 11%, a także wyczuwalnymi nutami owoców i czekolady oraz zrównoważoną kwasowością.

Region Loja wyróżnia się również wyjątkową bioróżnorodnością oraz bogatą historią rdzennych ludów, zwłaszcza plemienia Saraguro, znanego z włączania ziaren kawy do tradycyjnych rytuałów, takich jak „Pawkar Raymi”.

---

Przetwarzanie kawy

Po zakwitnięciu kawowców przystępujemy do zbiorów, podczas których selekcjonujemy m.in. odmianę wiśni znaną jako „boyado”. Następnie ziarna są poddawane kolejno: czyszczeniu, pulpowaniu, suszeniu, klasyfikacji według gęstości (metoda densymetryczna) i koloru, a na końcu pakowane w worki GrainPro oraz jutowe, przygotowane do eksportu.

Hacienda María Teresa

Lokalizacja i charakterystyka gruntu

Hacienda María Teresa zajmuje 40 hektarów w górzystym rejonie San Pedro de la Bendita, w prowincji Catamayo, Loja, Ekwador. Gospodarstwo położone jest na wysokości 1800 m n.p.m. Z całkowitej powierzchni, 10 hektarów przeznaczono pod uprawę kawy, wspieraną dostępem do dwóch naturalnych źródeł wody.

Uprawa kawy

Posiadłość może poszczycić się 90-letnią historią uprawy kawy, początkowo prowadzonej na potrzeby lokalne. Obecnie specjalizuje się w produkcji wysokogórskiej kawy Arabica, przetwarzanej metodą naturalną oraz mokrą. Krzewy kawowca rosną w otoczeniu endemicznych drzew, a uprawy nawadniane są systemem kropelkowym, co pozwala utrzymać stabilną jakość plonów. Dodatkowe zbiory pochodzące z innych części prowincji Loja również objęte są rygorystycznymi standardami jakościowymi.

Odmiany i profil smakowy

Uprawiana kawa to Arabica, wyróżniająca się cytrusowymi nutami, akcentami werbeny cytrynowej oraz głębokimi tonami ciemnej czekolady — szczególnie wyczuwalnymi w wersji naturalnie przetwarzanej.

Certyfikaty

Farma posiada certyfikat wydany przez Ekwadorski Organ Regulacji i Kontroli Sanitarnej (ARCSA) oraz pełne pozwolenia eksportowe nadane przez Narodową Służbę Celną Ekwadoru (SENAE).

Produkcja i dostępność

Zbiory prowadzone są ręcznie — selekcjonowane są wyłącznie dojrzałe, czerwone wisienki kawowe. Dzięki starannemu przechowywaniu, kawa z Hacienda María Teresa dostępna jest przez cały rok.

Zrównoważony rozwój i wyzwania

Dzięki optymalnym praktykom nawożenia, potrzeba stosowania środków ochrony roślin jest zminimalizowana, a ewentualne zagrożenia zwalczane są biologicznie. Hacienda dąży do utrzymania zrównoważonej produkcji, poprawy warunków życia pracowników w całym łańcuchu dostaw oraz ekspansji na rynki międzynarodowe.

Jeśli szukasz informacji na temat  najlepszej kawy do espresso, różnic między kawą do ekspresu automatycznego a kawą do ekspresu kolbowego, dopiero zaczynasz swoją przygodę z kawą i eksplorujesz internet w poszukiwaniu informacji jak zrobić doskonałe espresso lub poszukujesz przepisu na kawę espresso doppio i wiele innych zapraszamy na nasz blog.