Island Sunrise™ - Coffee Blend

(Haitian / Tanzanian Pea Berry / Kenyan AA / Sumatra)

Corpo pieno, note di limone e chiodi di garofano, con un finale dolce.

Spezzate le catene, machete alla mano, l’uomo libero suona la conchiglia per radunare gli altri nella sua lotta per la libertà e la dignità di tutte le persone e per la verità evidente di per sé: tutti gli uomini sono creati uguali. Neg Mawon è il simbolo della più grande risorsa di Haiti: il suo popolo instancabile, profondamente e orgogliosamente legato alla propria storia.

La Pea Berry del Kilimangiaro in Tanzania è speciale perché è molto rara. Solo circa il 5% dei chicchi di caffè sono chicchi Pea Berry. La maggior parte dei chicchi di caffè nasce in coppia. All’interno di ogni ciliegia sulla pianta del caffè crescono due chicchi affiancati, dando origine alla faccia piatta della maggior parte dei chicchi. Le Pea Berry, invece, si formano quando viene fecondato uno solo dei due semi, che cresce da solo senza che nulla lo appiattisca. Sono individualiste, le battitrici solitarie del mondo del caffè. Grazie alla loro indipendenza, ciascuna Pea Berry racchiude tutte le caratteristiche normalmente proprie di due chicchi.

C’è un motivo se la maggior parte degli assaggiatori di caffè indica il Kenya come la propria origine preferita: tendiamo a essere ossessionati dagli acidi organici della frutta e dalla nitidezza del gusto, e i migliori caffè del Kenya hanno una vivacità che supera quella di tutti gli altri. È facile riconoscere i caffè kenioti in una degustazione alla cieca, e anche chi si avvicina per la prima volta al caffè specialty impara rapidamente a riconoscerne il carattere distintivo, perché cattura l’attenzione.

Ratu Ketiara Gayo (RKG) è la più recente unità aziendale del gruppo Ketiara: una cooperativa femminile fondata nel 2017 e guidata congiuntamente da tre giovani protette della signora Rahmah: la signora Indayana come presidente, la signora Dini responsabile del controllo qualità e la signora Murul Kemala come tesoriera. RKG rappresenta una generazione più giovane di agricoltori, 971 in totale, l’80% dei quali sono donne, tutti impegnati a raggiungere la massima qualità. Insieme, i membri di RKG coltivano un totale di 1.234 ettari di caffè.

Tostatura: da chiara-scura a scura, stile giapponese

12 oz. di caffè artigianale