Island Sunrise™ - Coffee Blend

(Haitiaans / Tanzaniaanse Peaberry / Keniaanse AA / Sumatra)

Volle body, smaaknoten van citroen en kruidnagel met een zoete afdronk.

De boeien gebroken, de machete in de hand, blaast de vrije man op de schelphoorn om anderen te verzamelen in zijn strijd voor de vrijheid en waardigheid van alle mensen en voor de vanzelfsprekende waarheid: dat alle mensen gelijk zijn geschapen. Neg Mawon is het symbool van Haiti's grootste rijkdom: haar onvermoeibare bevolking, een volk dat diep en trots verweven is met zijn geschiedenis.

Tanzania Kilimanjaro Pea Berry is bijzonder omdat deze koffie zo zeldzaam is. Slechts ongeveer 5% van de koffiebonen zijn peaberrybonen. De meeste koffiebonen groeien als tweelingen. In elke koffiebes aan de koffieplant groeien twee bonen naast elkaar, waardoor de platte kant van de meeste bonen ontstaat. Peaberries ontstaan wanneer echter slechts één van de twee zaden wordt bevrucht en alleen groeit, zonder dat iets de boon platdrukt. Het zijn individualisten, de eenlingen van de koffiewereld. Doordat ze alleen groeien, heeft elke peaberry alle eigenschappen die normaal over twee bonen verdeeld zijn.

Er is een reden waarom de meeste koffieproevers Kenia als hun favoriete herkomst noemen: we zijn geneigd ons te verdiepen in organische fruitzuren en heldere smaken, en de beste koffies uit Kenia hebben een levendigheid die alle andere overtreft. Keniaanse koffies zijn gemakkelijk te herkennen tijdens een blinde proeverij, en zelfs wie net kennismaakt met specialty coffee leert hun kenmerkende karakter snel herkennen, omdat het om je aandacht vraagt.

Ratu Ketiara Gayo (RKG) is de nieuwste bedrijfseenheid van de Ketiara-groep: een vrouwencoöperatie die in 2017 is opgericht en mede wordt geleid door drie jonge protégés van mevrouw Rahmah: mevrouw Indayana als voorzitter; mevrouw Dini voor kwaliteitscontrole; en mevrouw Murul Kemala als penningmeester. RKG vertegenwoordigt een jongere generatie boeren, in totaal 971, van wie 80% vrouw is en die zich allemaal richten op topkwaliteit. Samen verbouwen de leden van RKG koffie op in totaal 1.234 hectare.

Branding: van licht-donker tot donkere Japanse branding

12 oz. ambachtelijk gebrande koffie