House Blend

Varietà: SL28, SL14
Lavorazione: Natural (Uganda, Karambi) | Washed (Uganda, Katanda)
Altitudine: 1.300-1.650 m s.l.m.

Le fattorie:

Katanda è una comunità situata all’estremità meridionale della catena montuosa dei Rwenzori, in Uganda. Per la popolazione locale, il caffè è un’importante fonte di reddito e la coltivazione del caffè è un’attività comunitaria.
Qui i coltivatori raccolgono le ciliegie di caffè e le spolpano con spolpatrici manuali, prima di lavarle e farle essiccare al sole. A questo punto, il caffè viene trasportato alla stazione di lavorazione locale di Nyabirongo. Dopo un’accurata valutazione, il caffè in pergamino viene decorticato, selezionato e preparato per l’esportazione.
Come a Katanda, anche i coltivatori di Karambi dipendono fortemente dal caffè come coltura da reddito. Qui i coltivatori raccolgono ed essiccano le ciliegie all’aperto prima di decorticarle. Questo processo natural è noto localmente come «Drugar» ed è il più comune nella regione. A causa della povertà diffusa, i coltivatori dei Rwenzori non utilizzano fertilizzanti chimici, ma, allo stesso tempo, non possono permettersi le costose certificazioni che lo attesterebbero.

I chicchi: intensità 3,5/5

La nostra miscela per espresso rende omaggio alla ricca cultura italiana del caffè, puntando su un corpo pieno e una consistenza intensa in bocca. Utilizzando chicchi provenienti dai monti Rwenzori in Uganda, abbiamo sviluppato questa tostatura per soddisfare i gusti più tradizionali, con un tocco moderno. Il tempo di tostatura più lungo e la temperatura finale più elevata danno un gusto più intenso e amaro; le caratteristiche d’origine restano però ben presenti, regalando un caffè equilibrato, dal corpo pieno, con un’acidità vivace e netta e tante note fruttate di frutta a nocciolo e albicocca.

Impegno ambientale e sociale:

In Uganda, la povertà diffusa è un problema enorme e impedisce a molte persone di accedere all’istruzione. Per contribuire a contrastarla, abbiamo investito in una scuola locale, offrendo a oltre 80 bambini svantaggiati delle comunità dedite alla coltivazione del caffè l’accesso a un ambiente di apprendimento migliore. La Holy Trinity Model Primary School di Kyempara vuole insegnare ai bambini l’importanza del caffè come fonte di reddito e la necessità di collaborare con l’ambiente naturale per ottenere un caffè eccellente.
Il preside, Alex Thabulenga, ha creato un programma pratico che garantisce ai bambini non solo un’istruzione di base, ma anche le competenze necessarie per trovare lavoro. Alex spera di spezzare il ciclo della povertà, incoraggiando la comunità locale a imparare tecniche agricole sostenibili e ad applicarle per coltivare caffè di qualità superiore, ottenendo così un reddito maggiore per le proprie famiglie.
Inoltre, la deforestazione per ricavare legna da ardere è un problema altrettanto grave, che causa la salinizzazione del suolo e la desertificazione di terreni agricoli prima aridi. Per affrontare il problema, sosteniamo la distribuzione di centinaia di stufe a basso consumo, che non solo riducono le ore che le donne della comunità devono dedicare alla raccolta della legna, ma diminuiscono anche notevolmente la quantità di legna necessaria per riscaldare le case e cucinare.