House Blend

Varietăți: SL28, SL14
Procesare: Naturală (Uganda, Karambi) | Spălată (Uganda, Katanda)
Altitudine: 1.300–1.650 m deasupra nivelului mării

Fermele:

Katanda este o comunitate aflată în extremitatea sudică a lanțului Munților Rwenzori din Uganda. Pentru localnici, cafeaua este o sursă esențială de venit, iar cultivarea cafelei în zonă este o activitate comunitară.
Aici, fermierii culeg cireșele de cafea și apoi le depulpează cu ajutorul unor depulpoare manuale, înainte de a le spăla și usca la soare. În această etapă, cafeaua este transportată la stația locală de procesare din Nyabirongo. După o evaluare riguroasă, pergamentul este decorticat, sortat și pregătit pentru export.
La fel ca în Katanda, fermierii din Karambi depind în mare măsură de cafea ca sursă de venit. Aici, fermierii culeg și usucă cireșele în aer liber, înainte de a le decortica. Această procesare naturală este cunoscută local drept „Drugar” și este cea mai răspândită în regiune. Din cauza sărăciei generalizate, fermierii din Rwenzori nu folosesc îngrășăminte chimice în producție; totuși, din același motiv, nu își permit certificările costisitoare care să ateste acest lucru.

Boabele: Intensitate 3,5/5

Blendul nostru pentru espresso aduce un omagiu bogatei culturi italiene a cafelei, punând accentul pe corpul plin și textura densă. Folosind boabe din Munții Rwenzori din Uganda, am creat această prăjire pentru a se potrivi gusturilor mai tradiționale, dar cu o notă modernă. Timpul mai lung de prăjire și temperatura finală mai ridicată dau un gust mai intens și mai amar; cu toate acestea, caracteristicile originii se disting în continuare, oferind o cafea echilibrată, cu corp plin, aciditate luminoasă și proaspătă și numeroase note fructate de fructe cu sâmbure și caisă.

Angajament față de mediu și comunitate:

În Uganda, sărăcia generalizată este o problemă majoră și le îngrădește multora accesul la educație. Pentru a contribui la rezolvarea acestei probleme, am investit într-o școală locală, oferind unui număr de peste 80 de copii defavorizați din comunitățile cultivatoare de cafea acces la un mediu de învățare mai bun. Holy Trinity Model Primary School din Kyempara dorește să-i învețe pe copii cât de importantă este cafeaua ca sursă de venit și cât de necesar este să lucreze în armonie cu mediul natural pentru a obține cafea de calitate superioară.
Directorul școlii, Alex Thabulenga, a creat o programă practică, astfel încât copiii să dobândească nu doar cunoștințele de bază, ci și competențele necesare pentru a-și găsi un loc de muncă. Alex speră să întrerupă ciclul sărăciei, încurajând comunitatea locală să învețe despre tehnicile de agricultură sustenabilă și să le folosească pentru a cultiva cafea de calitate superioară, câștigând astfel mai mult pentru familiile lor.
În plus, defrișarea pentru lemne de foc este o altă problemă majoră, care duce la salinizarea solului și la deșertificarea terenurilor agricole din zonă, cândva aride. Pentru a combate acest fenomen, susținem distribuirea a sute de sobe eficiente energetic. Acestea nu doar reduc timpul pe care femeile din comunitate îl petrec adunând lemne de foc, ci și cantitatea de lemn necesară pentru încălzirea locuințelor și gătit.