Guatemala | Quetzal

Il programma Quetzal (il volatile nazionale del Guatemala) è nato dopo la creazione di «Regional Select - Waykan», il nostro modo di mettere in risalto le diverse caratteristiche regionali che osservavamo nei caffè del Guatemala. I produttori ci hanno detto che avrebbero voluto venderci più caffè, e il programma Quetzal ci permette di acquistarne di più e di pagare di più per caffè di alta qualità in una fascia qualitativa più ampia, provenienti dal lavoro di questi uomini e donne del Guatemala.

I caffè guatemaltechi coltivati ad alta quota e a chicco duro sono un’offerta immancabile per noi, come per molte torrefazioni: l’acidità vivace, il corpo pieno e la dolcezza di toffee di questi caffè li rendono preziosi sia come caffè monorigine accessibili e convenienti, sia come componenti di base per miscele, dove si abbinano bene a caffè più complessi o fruttati.

Paese: Guatemala
Regione: Huehuetenango
Raccolto: dicembre - maggio
Varietà: Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache
Processo: Washed
Altitudine: 1.400 - 2.200 metri sul livello del mare (m s.l.m.)