ETHIOPIAN DJIMMAH JASMINE COFFEE

Buon corpo e aroma gradevole, con note di frutta e cacao. Il retrogusto ricorda i cereali e presenta la leggera astringenza che caratterizza questa qualità

Il Djimmah cresce nelle regioni di Illubabor e Kaffa, in Etiopia, a un'altitudine compresa tra 4.400 e 6.000 piedi sul livello del mare, all'interno del più grande bacino idrografico del Paese, un'area che produce ed esporta circa 60.000 tonnellate di caffè ogni anno. Il Djimmah è chiamato anche Jimma Coffee. È un caffè unico, ritenuto la varietà più vicina per sapore alla pianta selvatica originaria. Il clima è ideale e le piante sono ben protette dagli alberi più grandi della foresta, che offrono ombra dal sole di mezzogiorno e preservano l'umidità del suolo.

Il caffè etiope è noto per i suoi aromi intensi e fruttati, con note floreali. Questi caffè presentano in genere un'acidità più elevata, un corpo da leggero a medio e note di degustazione complesse.