ETHIOPIAN DJIMMAH JASMINE COFFEE

Goede body en een aangenaam aroma met tonen van fruit en cacao. De nasmaak doet denken aan granen en heeft de lichte wrangheid die deze kwaliteit kenmerkt

Djimmah wordt geteeld in de regio’s Illubabor en Kaffa in Ethiopië, op hoogtes van 4.400 tot 6.000 voet boven zeeniveau, in het grootste stroomgebied van Ethiopië. Dit gebied produceert en exporteert elk jaar ongeveer 60.000 ton koffie. Djimmah wordt ook Jimma Coffee genoemd. Deze unieke koffie wordt beschouwd als de variëteit die qua smaak het dichtst bij de oorspronkelijke wilde plant staat. Het klimaat is ideaal en de planten worden goed beschermd door de grotere bomen in het bos, die schaduw bieden tegen de middagzon en het vocht in de bodem vasthouden. 

Koffie uit Ethiopië staat bekend om zijn frisse, fruitige en bloemige smaken. Deze koffies hebben doorgaans een hogere aciditeit, een lichte tot medium body en complexe smaaknoten.