Ethiopia Yirgacheffe

Amiamo così tanto il caffè etiope che acquistiamo due varietà. Questo Yirgacheffe ha spiccate note di dolcezza agrumata e la nostra tostatura tradizionale aggiunge piacevoli note di cedro e chiodi di garofano.

Note sull’origine

Circa 800 piccoli coltivatori del villaggio di Konga (o «kebele») producono il nostro Yirgacheffe Konga A lavato.

La macinazione a umido viene effettuata presso la stazione di lavaggio Ferenju Defar, dove, nell’ambito di un programma complessivo di agricoltura sostenibile, la polpa naturale residua viene riciclata come compost per le piante di caffè locali. La potatura e la capitozzatura delle piante sono inoltre pratiche continuative, volte a garantire le rese e la qualità in tazza migliori.

Il distretto di Yirgacheffe (o «woreda») fa parte della Regione delle Nazioni, Nazionalità e Popoli del Sud (SNNPR), nella più ampia zona di Gedeo, che prende il nome dal popolo Gedeo. La SNNPR confina a ovest con l’Uganda, a sud con il Kenya e a est con la regione di Oromia. La produzione di caffè rimane la principale attività agricola della SNNPR, che comprende anche il woreda di Kochere.