Ethiopia Yirgacheffe

We zijn zo dol op Ethiopische koffie dat we twee variëteiten inkopen. Deze Yirgacheffe heeft een uitgesproken citruszoetheid en onze traditionele brandstijl voegt mooie tonen van ceder en kruidnagel toe.

Herkomstnotities

Ongeveer 800 kleine telers uit het dorp Konga (of “kebele”) produceren onze gewassen Yirgacheffe Konga A.

De natte maling vindt plaats bij het Ferenju Defar Wash Station. Als onderdeel van een alomvattend duurzaam landbouwprogramma wordt de overgebleven natuurlijke pulp gerecycled tot compost voor lokale koffiebomen. Ook worden de bomen doorlopend gesnoeid en teruggesnoeid om de beste opbrengst en kwaliteit in de kop te waarborgen.

Het district Yirgacheffe (of “woreda”) maakt deel uit van de Southern Nations Nationalities and Peoples Region (SNNPR), binnen de grotere Gedeo Zone, vernoemd naar het Gedeo-volk. De SNNPR grenst in het westen aan Uganda, in het zuiden aan Kenya en in het oosten aan de regio Oromia. Koffieproductie blijft de belangrijkste agrarische sector in de SNNPR, waar ook de woreda Kochere ligt.