Ethiopia Yirgacheffe

Tak bardzo uwielbiamy etiopską kawę, że kupujemy dwie odmiany. Ta Yirgacheffe wyróżnia się wyraźną cytrusową słodyczą, a nasz tradycyjny styl palenia nadaje jej wspaniałe nuty cedru i goździków.

Informacje o pochodzeniu

Około 800 małych producentów z wioski Konga (czyli „kebele”) wytwarza naszą mytą kawę Yirgacheffe Konga A.

Mokre mielenie odbywa się w stacji mycia Ferenju Defar. W ramach kompleksowego programu zrównoważonego rolnictwa pozostałości miąższu są kompostowane i wykorzystywane jako nawóz dla lokalnych drzewek kawowych. Przycinanie i ogławianie drzewek to również stały element upraw, który ma zapewnić jak najwyższe plony i najlepszą jakość kawy w filiżance.

Dystrykt Yirgacheffe (czyli „woreda”) należy do Regionu Narodów, Narodowości i Ludów Południa (SNNPR), położonego w większej strefie Gedeo, nazwanej na cześć ludu Gedeo. SNNPR graniczy z Ugandą na zachodzie, Kenią na południu i regionem Oromia na wschodzie. Produkcja kawy pozostaje główną gałęzią rolnictwa w SNNPR, gdzie znajduje się również woreda Kochere.