Ethiopia Yirgacheffe

Iubim atât de mult cafeaua etiopiană, încât cumpărăm două varietăți. Această cafea Yirgacheffe are note intense de dulceață citrică, iar stilul nostru tradițional de prăjire adaugă note plăcute de cedru și cuișoare.

Note despre origine

Aproximativ 800 de mici cultivatori din satul Konga (sau „kebele”) produc cafeaua noastră Yirgacheffe Konga A, procesată prin spălare.

Procesarea umedă are loc la stația de spălare Ferenju Defar, unde, în cadrul unui program general de agricultură sustenabilă, pulpa naturală rămasă este reciclată și folosită drept compost pentru arborii de cafea din zonă. Tăierea ramurilor și retezarea arborilor sunt, de asemenea, procese continue, menite să asigure cele mai bune recolte și calitatea cafelei din ceașcă.

Districtul Yirgacheffe (sau „woreda”) face parte din Regiunea Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud (SNNPR), aflată în zona mai extinsă Gedeo, numită după poporul Gedeo. SNNPR se învecinează cu Uganda la vest, cu Kenya la sud și cu regiunea Oromia la est. Producția de cafea rămâne principala activitate agricolă din SNNPR, regiune care include și woreda Kochere.