Ethiopia Gotiti

Informazioni sulla fattoria / Coltivazione

Ethiopia Gotiti è prodotto nell’Etiopia meridionale, a circa 12 chilometri dalla città di Yirgacheffe. La zona si trova nel cuore di una delle origini di caffè più riconosciute dell’Etiopia ed è nota per la produzione di caffè dalla straordinaria limpidezza e complessità aromatica. La combinazione di altitudine, andamento delle piogge e varietà di cultivar autoctone ha reso Yirgacheffe una delle aree di coltivazione del caffè più studiate e celebrate al mondo.

Questo caffè è coltivato da 350 piccoli produttori dei dintorni della stazione di lavaggio Gotiti, che funge da centro di raccolta e lavorazione. In questa zona di Yirgacheffe, le fattorie sono generalmente piccole e coprono meno di 2 ettari. L’altitudine elevata di 2.300 metri sul livello del mare, insieme alle temperature fresche, ai ricchi suoli rosso-bruni e alle piogge regolari, rallenta la maturazione delle ciliegie e contribuisce alla struttura densa dei chicchi e al profilo aromatico complesso per cui sono noti i caffè di Yirgacheffe.