El Salvador Finca La Reforma

Dal 1892 la famiglia Álvarez produce caffè eccellenti a Finca La Reforma. Nella finca si coltiva soprattutto la varietà Red Bourbon, all’ombra di specie autoctone che contribuiscono ad arricchire il suolo e svolgono un ruolo fondamentale nel favorire la prosperità della fauna locale.

Tutte le ciliegie vengono raccolte a mano e immerse in acqua, così da eliminare quelle meno dense e di qualità inferiore. Le ciliegie lavorate con il metodo natural vengono poi essiccate su letti rialzati per 15-19 giorni. In seguito, i lotti vengono lavorati e classificati singolarmente, così da poterli assaggiare e individuare le qualità migliori. Questo caffè è stato selezionato con cura per esaltare un profilo aromatico eccezionale, con note di frutta tropicale simili a caramelle e fiori profumati.