El Salvador Finca La Reforma

Rodzina Álvarez od 1892 roku produkuje znakomite kawy w Finca La Reforma. Na farmie uprawia się głównie krzewy Red Bourbon, które rosną pod osłoną z rodzimych gatunków drzew. Wzbogacają one glebę i odgrywają kluczową rolę w zapewnianiu dobrych warunków lokalnej faunie.

Wszystkie owoce kawowca są zbierane ręcznie i sortowane w wodzie, by można było odrzucić mniej gęste, gorszej jakości owoce. Następnie owoce poddane obróbce naturalnej suszą się na podwyższonych stołach przez 15–19 dni. Później partie są osobno młynkowane i klasyfikowane, tak aby można było każdą z nich zaparzyć i ocenić pod kątem najlepszych cech. Ta kawa została starannie wyselekcjonowana, by podkreślić wyjątkowe nuty przypominające słody, tropikalne owoce i pachnące kwiaty.