El Cocal, Geisha

Frutta tropicale e scorza di limone, acidità vivace e un finale breve e fresco.

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Questo caffè è prodotto dalla famiglia Alfaro, agricoltori di quarta generazione che vivono nei pressi della cittadina di Ataco, nella catena montuosa Apaneca-Ilamatepec. La famiglia si impegna anche a migliorare la qualità della vita della comunità vicina, creando posti di lavoro per gli abitanti del luogo. Questa parcella di caffè Geisha è stata piantata tre anni fa e sta appena iniziando a esprimere appieno il suo potenziale. Aspettati sapori complessi di frutta tropicale e scorza di limone, un’acidità vivace e un finale breve e fresco.

--- Maggiori informazioni ~~~ Si stima che in tutta l’America Centrale sia andato perso fino al 40% dei raccolti a causa della Roya, o ruggine del caffè. El Salvador, in particolare, è stato duramente colpito da questa malattia e gli ultimi 4-5 anni sono stati tra i più difficili della storia recente. Più di recente, la produzione e la ripresa del caffè hanno preso slancio e, sebbene la tempesta non sia ancora passata, il paese è tornato a essere un produttore di caffè specialty.

Produttori di caffè di quarta generazione come la famiglia Alfaro stanno contribuendo alla ripresa.

Agricola San Agustin è la denominazione legale dell’azienda, interamente di proprietà della famiglia Alfaro. L’attuale generazione è la quarta della famiglia Alfaro a dedicarsi alla coltivazione di caffè specialty in El Salvador, vicino alla cittadina di Ataco, nella catena montuosa Apaneca-Ilamatepec. La famiglia gestisce anche il mulino Beneficio El Carmen, dove vengono lavorati tutti i suoi caffè, mantenendo così il controllo completo della qualità, dalla pianta all’esportazione. La famiglia si impegna anche a migliorare la qualità della vita della comunità vicina, creando posti di lavoro per gli abitanti del luogo e sostenendo le infrastrutture locali, come gli alloggi per i lavoratori assunti a tempo indeterminato. Aiuta anche i piccoli produttori dei dintorni creando i cosiddetti «nidi della qualità», dove offre competenze e consigli per aiutarli a migliorare i processi, così da aumentare la qualità finale e poter commercializzare il loro caffè come specialty anziché come semplice prodotto commerciale, ottenendo così prezzi migliori. Questa parcella di caffè Geisha è stata piantata tre anni fa e quest’anno sta iniziando a esprimere appieno il suo potenziale. ===