Decaf Peru Selva Andina

Siamo felici di presentare questo nuovo decaffeinato. Coltivato con certificazione biologica e lavorato con il processo di decaffeinizzazione Swiss Water.

// Mandorla, zucchero di canna, cioccolato al latte //

Decaffeinizzazione: Swiss Water

Varietà: Catimor, Caturra e Pache

Certificazioni: Fair Trade + biologico

Dettagli sull’approvvigionamento:

La ricca cultura del caffè del Perù affonda le sue radici nelle strutture cooperative, soprattutto per le piccole aziende agricole. Un esempio significativo è Cooperativa Agraria Selva Andina (Selva Andina), un’associazione di 497 produttori di caffè impegnati, che operano nelle zone di Jean, Cajamarca e Amazonas.

Attività della cooperativa:

Dopo la prima lavorazione, Selva Andina svolge un ruolo essenziale, anche se talvolta poco visibile, nel sostenere i piccoli produttori. Promuove investimenti in infrastrutture fondamentali, tra cui il miglioramento delle strade, la creazione di magazzini locali e l’attenta preparazione del caffè per l’esportazione. Questo lavoro coordinato garantisce la tracciabilità e mantiene il controllo della qualità nella fase successiva al raccolto. Selva Andina si impegna ulteriormente offrendo agli agricoltori un supporto tecnico completo, con indicazioni che spaziano dalla selezione dei semi alla lavorazione del caffè e un prezioso aiuto per orientarsi nel processo di certificazione. In sostanza, Selva Andina è un alleato affidabile per queste piccole aziende agricole: promuove pratiche sostenibili e mantiene standard qualitativi elevati, dalle ciliegie di caffè fino all’esportazione.

(Da Royal Coffee Importers).