Decaf French Roast

Miscela decaffeinata con processo ad acqua, tostatura media, composta da caffè dell’America Latina con note di cacao, caramello e frutta essiccata.

Caffettiera, French Press, caffè filtro, AeroPress, espresso

Anche se il caffè non viene prodotto a Vienna, in Francia o in Italia, i torrefattori usano questi termini per descrivere i livelli di tostatura tradizionalmente preferiti in quei paesi consumatori.

Ecco una panoramica:
Tostatura Vienna: è la più chiara delle tre, senza oli sulla superficie dei chicchi, che vengono scaricati dalla tostatrice subito dopo il primo crack. In genere, un caffè tostato più chiaro ha più acidità e meno corpo, con una maggiore distinzione varietale.

Tostatura French: indica una tostatura più scura rispetto alla Vienna; i chicchi vengono scaricati dalla tostatrice durante il secondo crack. I chicchi tostati French sono marrone scuro e oleosi, con un sapore ricco ed equilibrato e una minore acidità.

Tostatura Italian: è la più scura delle tre e supera il secondo crack. I chicchi tostati Italian sono molto scuri e lucidi, e conservano poche delle caratteristiche naturali dei chicchi originali. L’acidità scompare, lasciando un sapore dolce ma bruciacchiato.