Costa Rica

Dalla regione di Tarrazú, in Costa Rica — una delle zone di coltivazione più rinomate del Paese, situata ad alta quota sulle montagne a sud di San José. Questo caffè proviene da Coope Dota, una cooperativa di produttori fondata nel 1960 che rappresenta quasi 1.100 piccoli coltivatori ed è stata la prima azienda di lavorazione del caffè al mondo a ottenere la certificazione di neutralità carbonica, nel 2011. Il loro impegno è profondo: gli scarti diventano compost, la pergamena alimenta gli essiccatoi e sono stati riforestati quattro ettari di bosco per proteggere le risorse idriche.

Il caffè è stato lavorato con metodo washed e ha una tostatura media: pulito e strutturato, con una dolcezza di caramello, note di lampone e arancia, un’acidità delicata e un finale morbido e persistente. Un caffè speciale da tutti i giorni, con una storia eccezionale alle spalle.