COLOMBIA Manos Juntas – Holiday Espresso

Il micromill Manos Juntas si trova nella zona di Sotara, nella regione colombiana del Cauca.
La regione si estende dalla Cordigliera occidentale fino all’Oceano Pacifico ed è caratterizzata dall’altopiano di Popayan, da numerosi fiumi e dalla catena montuosa vulcanica centrale.

Gestito e amministrato da Banexport, il micromill si basa su un concetto che semplifica compiti e responsabilità, sia per i produttori sia per Banexport.

Attraverso Manos Juntas, Banexport acquista le ciliegie di caffè direttamente dai coltivatori dei dintorni, pagandole in anticipo a un prezzo fisso ben al di sopra del valore di mercato. In questo modo i produttori possono concentrarsi sulla produzione di caffè specialty di qualità, mentre il meticoloso lavoro di selezione, lavorazione, essiccazione e stoccaggio è affidato al team del micromill.