COLOMBIA Manos Juntas – Holiday Espresso

De Manos Juntas-micromolen ligt in de omgeving van Sotara, in de Colombiaanse regio Cauca.
De regio strekt zich uit van de westelijke Cordillera tot aan de Stille Oceaan en wordt gekenmerkt door het plateau van Popayan, vele rivieren en de centrale vulkanische bergketen.

De micromolen wordt gerund en beheerd door Banexport. Het hele concept is gebaseerd op het vereenvoudigen van taken en verantwoordelijkheden, voor zowel de producenten als Banexport.

Via Manos Juntas koopt Banexport koffiebessen rechtstreeks van boeren uit de omgeving. Zij krijgen vooraf betaald op basis van een vaste prijs die ruim boven de marktwaarde ligt. Zo kunnen de producenten zich richten op de gezonde productie van specialty coffee, terwijl het nauwgezette sorteren, verwerken, drogen en opslaan wordt verzorgd door het team van de micromolen.