Colombia Magdalena Wayuu

Cioccolato maltato in apertura, arancia al centro, uvetta nel finale.

Colombia Magdalena Wayuu è un lotto lavato proveniente da piccole aziende agricole nel dipartimento di Magdalena, nel nord della Colombia, coltivato tra i 1.400 e i 1.800 metri. Tostato medio a Kuala Lumpur, si apre con note di cioccolato maltato, prosegue con una delicata dolcezza d’arancia e termina con note di uvetta. Una tazza rotonda e facile da apprezzare, adatta all’espresso, con il latte e al caffè filtro.

Piccole aziende agricole a Magdalena

Il lotto Wayuu proviene da diverse piccole aziende agricole nel dipartimento di Magdalena, nel nord della Colombia, dove il caffè cresce tra i 1.400 e i 1.800 metri. Gli alberi appartengono a varietà diverse.

Le ciliegie di caffè vengono lavate completamente, selezionate secondo la classificazione Excelso EP, il grado di esportazione European Preparation, e confezionate in GrainPro per il viaggio a Kuala Lumpur. Si tratta del raccolto 2025, che ha ottenuto un punteggio di 82,25 alla sessione di assaggio. Ci è arrivato tramite Falcon Coffees.

Perché gli amanti del caffè scelgono questo lotto

• Caffè di piccole aziende agricole di Magdalena. Un lotto lavato proveniente da diverse piccole aziende agricole nel nord della Colombia.
• Lavorazione lavata e pulita. Varietà miste, lavate completamente per una tazza nitida e dolce.
• Tostatura media, adatta a ogni metodo. Il cioccolato spicca in apertura nell’espresso e con il latte, mentre l’arancia emerge nel caffè filtro.

Consigli per la preparazione

Espresso: 1:2 | 18 g in entrata, 36 g in uscita | 27–30 secondi
Filtro: 1:15 | 18 g di caffè, 270 ml d’acqua a 93 °C

Ottimo in entrambi i modi. Nell’espresso prevale il cioccolato maltato; nel caffè filtro si fa avanti l’arancia. Se l’espresso risulta aspro, macina un po’ più fine.

Numero di tazze

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