Colombia Huila EA Decaf

Note di degustazione:
Dolce ed equilibrato, con sentori di frutta che donano una vivace percezione di acidità per un caffè decaffeinato. Note di malto d’orzo, miele, mela verde fresca, cannella e cacao in polvere. Da City a Full City+. Adatto all’espresso.

Regione: Huila
Processo: EA Decaf
Varietà: Bourbon, Caturra, Typica, Variedad Colombia

Descrizione della finca:
Questa miscela decaffeinata proviene da diverse piccole aziende agricole nel dipartimento meridionale di Huila, in Colombia. Le comunità dedite alla coltivazione del caffè in Colombia sono composte in gran parte da quelli che vengono considerati «piccoli produttori»: quasi il 95% gestisce 5 ettari o meno. Si tratta in genere di caffè lavorati con il metodo lavato, utilizzando piccoli macchinari per la spolpatura a casa, fermentati per rimuovere lo strato esterno di mucillagine e poi essiccati in piccoli locali di essiccazione che proteggono il caffè dagli agenti atmosferici. Il caffè viene decaffeinato direttamente in Colombia. L’impianto si chiama Descafecol e si trova a Manizales, Caldas. È una struttura all’avanguardia, in parte di proprietà della tedesca Coffein Compagnie. Il metodo impiegato è a contatto diretto con acetato di etile, che può essere ricavato naturalmente da frutta e verdura; per questo è generalmente definito metodo naturale di decaffeinizzazione (spesso chiamato «decaffeinato con canna da zucchero»).

Descrizione di Coffee Shrub.