Colombia Huila EA Decaf

Note de degustare:
Echilibrată și dulce, cu accente fructate care îi dau o aciditate vibrantă pentru o cafea decofeinizată. Note de malț de orz, miere, măr verde proaspăt, scorțișoară și pudră de cacao. Prăjire City până la Full City+. Potrivită pentru espresso.

Regiune: Huila
Procesare: EA Decaf
Varietăți: Bourbon, Caturra, Typica, Variedad Colombia

Descrierea fermei:
Acest amestec decofeinizat provine de la mai multe ferme mici din departamentul sudic Huila, în Columbia. Comunitățile de cultivatori de cafea din Columbia sunt alcătuite în mare parte din ceea ce se numește „mici producători”, aproape 95% dintre aceștia administrând cel mult 5 hectare. Cafeaua este de obicei procesată prin metoda umedă, folosind acasă utilaje mici de depulpare; este fermentată pentru îndepărtarea stratului exterior de mucilagiu, apoi uscată în încăperi mici, care o protejează de intemperii. Cafeaua este decofeinizată chiar în Columbia. Fabrica se numește Descafecol și se află în Manizales, Caldas. Este o unitate de ultimă generație, deținută parțial de Coffein Compagnie din Germania. Metoda folosită presupune contactul direct cu acetat de etil, care poate fi obținut în mod natural din fructe și legume; de aceea, este cunoscută în general drept metodă naturală de decofeinizare (numită adesea „decofeinizare cu trestie de zahăr”).

Descriere de la Coffee Shrub.