Caffè SULAWESI KALOSSI INDONESIA – specialty coffee

Cup Score:86

Provenienza: Sulawesi Toraja

Azienda produttrice: Co-op

Varietà: Arabica

Cultivar: Arabica Kalossi specialty grade

Altitudine:  1200-1800 m. s.l.m.

Lavorazione: lavato e asciugato al sole

Tostatura: fiamma diretta, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: ben bilanciato con note di frutta matura e cioccolato fondente

Corpo: medio e ben bilanciato

Acidità: lieve ma vibrante

Sull’isola indonesiana di Sulawesi, non lontano dal villaggio di Kalossi, il terreno vulcanico d’alta quota è perfetto per la coltivazione del caffè. Conosciuto per il suo corpo ricco e la sua setosità, questo caffè presenta deliziose note di frutta matura, cioccolato fondente ed un aroma inebriante ed esotico.
Come gli altri caffè indonesiani, Sulawesi Kalossi ha un’acidità molto bassa e, quindi, è un ottimo caffè mattutino.

Questo caffè fa parte del nostro progetto di selezione Specialty